怎样蒸面条最好吃

来源:    作者:笔名    2019-07-22

蒸面条在河南地区是比较有名的一道美食,往往是面条和菜在一起,面条熟了,菜也熟了,吃起来比较方便,味道也特别的香鲜,蒸面条的时候,可以选取一些五花肉,五花肉可以稍微有一点肥,然后再准备一些其他的青菜,比较常见的就是豆角,青椒等等,这样就能够做出美味的蒸面条。怎样蒸面条最好吃材料主料:五花肉100~150g一定要略肥的,青椒(或白菜,黄豆芽,长,短豆角等均可)适量,生姜,酱油,盐,机制湿面500g(薄型做捞面条用那种,不要用那种厚型的做汤面条的,或者用很细的那种湿面为最好)注:此为约四人量,我在单位宿舍作过几次,锅也只能装这么多,一般最后总是吃光光的,不过我一般估不太准。做法1、面条放蒸锅隔水蒸,锅冒哈气(俺家乡话,就是那股白的水汽)后10~15分种端锅,放置一边备用。2、五花肉切薄片,不要特别薄,否则蒸后肉片会找不到的;青椒切块,生姜切片或丝(我喜欢切丝,因为那样吃的时候不容易感觉到)。 、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀。4、炒锅加油,烧热,加生姜丝,炒肉。5、然后放入青椒翻炒,稍焖后加适量量酱油、水及食盐,盖锅盖略炖几分钟端锅。注意:酱油、食盐及水量应较多,要求菜汤量较多、略咸些,且酱色较浓(因为面条不加盐,菜汤要为面条上味及上色)。6、把前面蒸好的面条放入炒菜锅,和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀,最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色,且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。7、蒸锅在笼篦上铺上笼布(无笼布用大片白菜叶子铺匀也可),把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上,盖严锅盖(必要时可加重物于锅盖上),隔水蒸,时间掌握在冒哈气后20~ 0分种即可端锅。蒸面条最好吃窍门蒸面条最紧张的食材之一便是面条,以是面条的抉择就很紧张,蒸面条一定要抉择细面条,而不要抉择太粗的,由于细一点更易入味。看上去也更风雅。面条要轻微有些潮湿的,万万不要用挂面!蒸的时刻,不要把面条压的太实,要面条蓬蓬松松的,蒸的时刻要用大火!先烧开水再放入面条蒸!第一次一样平常蒸10分钟就能够了~吃卤面的时刻,一定要配上大蒜,不仅仅是解腻,还会吃起来更香!固然最好还要来一碗鸡蛋汤就更美了。

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