烤羊排腌料怎么做

来源:    作者:笔名    2019-11-21

  特色烤羊令人回味无穷,不仅在于它特殊的烤法,还在于它特殊的腌制方法,腌料的种类,用量都会影响烤羊排的味道,而且在原料的选择上,也有特殊的要求,野山羊羊肉的口感更加,只有在腌制的时候腌好了,才会烤出更美味的羊排,那么烤羊排都用什么腌料呢,总结了一下,其实也很简单,大家可以学习一下主料:羊排800g,洋葱100g辅料:孜然粉10g,盐两大勺,辣椒粉5g,胡椒粉2g1.备料2.把羊排切好要的份量去边边 .用叉子把羊排扎上好多小孔4.把洋葱去皮切丝5.把洋葱丝辣椒粉孜然粉胡椒粉盐加少许水6.一起拌均匀7.戴上一次性手套,把拌好的腌料均匀的抹到羊排两面上用保鲜袋把羊排包好,隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩,让羊排更入味8.把剩下的腌料倒在保鲜袋里,和羊排一起包好9.放在冰箱冷藏室里腌制12小时10.烤羊排之前,把腌制的羊排提前拿出一小时,把烤箱200°用上下功能预热5分钟,把腌制好的羊排和洋葱块一起用锡箔纸包好,将锡箔纸四周包严11.放在烤架上,用200°度先烘烤50分钟12.将羊排取出,去掉锡箔纸,两面都撒上孜然粉1 .继续用250°火力烤10分钟左右外表酥黄即可 还可以这样做也很好吃1 羊排洗净抹干,洋葱、姜切丝,蒜头拍碎; 2 将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时,然后将洋葱、姜、蒜头放入; 将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调匀后倒入,撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上; 4 腌制过程中将羊排翻几次身,使腌制均匀; 5 烤前将羊排取出,拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁; 6 烤盘铺上锡纸放烤箱底层,羊排放在烤架上,刷上酱汁入预热后的烤箱中层; 7 180度烤20分钟,中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁; 8 最后再撒上些迷迭香草碎,200度10分钟即可 9 烤制温度和时间,可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整

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